vermiceli cutlets

Ingredients

1. Vermicelli                                  ----  1/2 cup
2. Boiled potato                            ---- 2no
3. Bread crumbs                           ----3/4cup
4. Crushed  peanuts                      ----1/4cup
5. Green chilli                               ----  2no
6. Salt  to  taste
7. Pepper powder                        ---- 1teaspoon
8. Lemon juice                             ---- 1teaspoon
9. Oil
10.Coriander leaves  few

Preparation  method

1.  Boil  the   vermicelli   at  water   till  it   cooks   soft   and  tender.   Then   strain   the  excess   water   and  allow  this  to  cool.

2.  Then  add  the  boiled  and  mashed  potatoes  along  with  the  boiled   vermicelli  and  mix  this  in  a  bowl.
3.  Then  add  crushed   peanuts  , bread  crumbs  and  finely  chopped   chillies  coriander  leaves  salt  lemon  juice   pepper  powder  and  mix  well. To  make  it  like  a  dough.

4.   The  dough  should  not  be  sticky  . If  it's  sticky  then  add  little  bread  crumbs  grease  your  palm  with  little  oil  and  take  lemon  size  balls  out  of  the  dough  and  make  cutlets  in  any  shape  like  circle  or oval. Make  cutlets  out  of  the  dough  and  set  it  aside

5. Now    heat  a  pan    and  shallow  fry  the  cutlets.  If  you  want  more  crispy  then  deep  fry  them   in  oil.

6.  When  the  cutlets are   crispy  and  turns   golden    brown  colour   remove  from  oil   and   place  it  in  tissue  paper  to  drain  excess  oil.
7.  Now  serve   this  yummy  vermicelli  cutlets.  Serve  this  with  your  favourite  dips  and  enjoy  the  snacks !