uppu urundai

uppu  urundai  is  a  healthy  snack  , my  mom  used to  prepare  and  give  it  for  us,  when  we  return  from  school.  since  this  is  steamed  it  can  be  considered  as  a  guilt  free  snack ,  we  can  have  it  with  any  chutney ,  but  i  prefer  to  have  it  simply.

Ingridients

1.  Rice flour                        ---- 1 cup
2.  water                              ---- 2 cups
3.  salt to taste

for  seasoning

1.  mustard                         ---- 1 teaspoon
2.  Asofotida                      ---- 1/2 teaspoon
3.  Red chillies                    ---- 2 nos
4. channa dhal                    ---- 1 tablespoons
5.  coconut                         ---- 2 tablespoons
6.  curry  leaves                  ---- few
7.  coriander  leaves           ---- few

preparation  method

1. Heat  the  kadai  and  add  mustard ,  let  it  to  splutter  them  add  remaing  ingredients  and  stir  untill it  becomes    golden  colour.

2.  Add  this  seasoning    to  the  dough  &   mix  it  throughly.

3.   Take  small  lemon  size  portion  from  the  dough  &  make  it  into    round  dumplings.

4.  Do  the  same  with  rest  of  the  dough.

5.  steam  all  the  dumplings  in  idly  cooker  or  in  a  steamer  for  10  to  15  minutes   in  medium  heat.

6.  now  heat a kadai  with  a spoon  of  oil  and  garnish    the  boiled  urunadi    with  mustard , urad dhal  ,  curry  leaves  ,  coconut  and  coriander  leaves.

serve  this  with  any  chutney