Kovakai Varuval

Ingredients :

1.       Kovakai  /   Ivy Gourd  /  Coccinia  grandis       ---- 250 grams

2.       Tamarind                                                          ---- small  pebble size ball

3.       Jeera  powder                                                   ---- 1/2 teaspoon

4.       Red  chilli  powder                                            ---- 3/4 teaspoon

5.       Turmeric  powder                                              ---- 1/4 teaspoon

6.       salt  to  taste    

7.       oil                                                                    ---- 1 teaspoon

Preparation   Method

1.      Cut      kovakai       as    fine    ring    shape.

2.      Soak    tamarind      in   water    and    extract     the   pulp.

3.      Now     heat     a   pan    with     oil ,      when    smoke    comes    out      from      the     oil        then    add    jeera powder  &   kovakai     and     saute    for   2  minutes.

4.      Then     add   turmeric  powder ,    red  chilli  powder ,    salt  to  taste     and     tamarind     water     and    put    it   in   very   low- flame.

5.       Wait      till   the    kovakai    cooks    well ,     still    it   cooks     put  it  in  very   low- flame.

6.       When     it    is    cooked    then    put- off    the   flame .


Serve      this     kovakai   varuval    with    sambar  rice      or    curd   rice.