pulimilagai

ingredients

1.  green  chillies                                    ---- 10 nos
2.  Tamarind                                          ---- 1 lemon size
3.  Asofotida                                         ---- 1/4 teaspoon
4.  salt to taste                                     
5.  jaggery                                            ---- 1 teaspoon
6.  Gingerlly  oil                                    ---- 2 teaspoons

For  seasoning

1.  Gingerlly  oil                                    ---- 1 teaspoon
2.  mustard                                           ---- 1 teaspoon
3.  Asofotida                                        ---- 1/4 teaspoon

Preparation  method

1.  soak  the  tamarind   in  water  for  15  minutes  and  extract  the  tamarind  juice  and  keep  it  aside.

2.  chop  the  green  chillies .

3.  Heat  a  pan  with  oil  and  add  the  chopped  green  chillies  and  fry  for  2  minutes ,  then  cool  it  and  grind  the  chillies  in  the  mixer  to  a  fine  paste  and  keep  it  aside.

4.   Then  heat  a  pan  and  pour  the  tamarind  extract  and  add  salt  to  taste,    let  this  boil  for  10  minutes.

5.   Then  add  the  ground  paste  and  let  the  mixture   boils  and  becomes  a  thick  consistency.

6.   while  boiling  add  the  jaggery  which  will  reduce  the  sour   and  spice.  Then  switch  off  the  flame.

7.   In  a  separate  pan  ,  pour  the  oil  and  add  the  mustard  seeds ,  when  the  mustard  seeds  begins  to  sputter  add  the  hing  and  fry  for  some time  and  add  these  to  the  pulimilagai.


   now  the  mouth  watering  pulimilagai  is  ready  to  serve  with  Idly   ,  dosa   and  curd  Rice