Mushroom Kulumbu

my  grand mothers  used  to  pick  mushrooms  from  wild  and  prepare   kalan  kulumbu   in  early  mornings  with   Ragi  kalli  or  venthaya  kalli    this   traditional   way  of  preparing  kalan  kulumbu   with  light  spicy  gravy ,   I   have  never  tasted  such  a  tasty  one   yet  any where.   This  village  style   kalan  kulumbu   even  goes  well  with  white   Rice ,  chapathi ,  Iddly   and  dosa.

Ingredients :


1.      wild  mushrooms                                  ---- 5 to 6  ( Big size )

2.      small  onions                                        ---- 10 nos  ( chopped )

3.    urad dhal                                               ---- 1 tablespoon

4.    Red  chilli                                              ---- 4 nos


5.    Raw  Rice                                            ---- 1 tablespoon

6.    dry coriander seeds                              ---- 1 tablespoon


7.    turmeric powder                                  ---- 1/4 teaspoon

8.    grated  coconut                                   ---- 3 tablespoons

9.    mustard ,  jeera                                   ---- few


10.  oil                                                      ---- 1/2 teaspoon

11. Asofotida  powder                             ---- 1/4 teaspoon


12.   curry leaves                                     ---- few

Preparation  Method


1.    Wash   clean  &  cut  the  mushrooms  into  big  size.

2.    Heat   a  pan  and  dry  roast  urad dhal ,  red chillies ,   raw rice ,    jeera ,   dry coriander seeds ,  each  separetly     and  cool  down.

3.     Then  along  with  the  roasted  ingredients   add  grated  coconut  and  grind  to  a  smooth  paste   adding  water  to  it.

4.    Now   heat  a  kadai  and  add  1 teaspoon   of  oil  and  add  mustard ,   jeera ,   Asofotida ,   curry leaves ,   chopped  onions    and  then  add  mushrooms   and  saute  for  2  to  3 minutes.

5.    Then   add  little  salt  to  taste ,   turmeric  powder ,   grinded  paste    and  2  to  3  cups  of  water  and  bring  to  boil.

6.    While  boiling  immediatly  the  kulumbu   will  become   thick.   ,  if  it is   then  add  little  more  water   and  boil  till  the  raw  flavour  vanish.

7.    Then   put-off    the  flame.

Serve  this  with  any  type  of  kali  or  with  hot  Rice.