sweetcorn & peanut vada

Ingredients;

1.   Roasted  peanuts                                          ---- 1/4 cup
2.   sweet  corn                                                  ---- 1/2 cup
3.   small onions                                                 ---- 20 nos
4.   besan  flour                                                  ---- 2 tablespoons
5.  Rice flour                                                      ---- 1 tablespoon
6.  green  chillies                                                ---- 2 nos
7.  Amchoor  powder                                        ---- 1/2 teaspoon
8.  ginger  paste                                                 ---- 1/4 teaspoon
9.  curry  leaves  few
10. salt to taste
11. oil  for  deep  frying

preparation  method

1.  peel  and  chop  the  onions  into  small  pieces  and  keep  it  aside.

2.  Then  grind  the  roasted  peanuts  into  a  coarse  powder  and  keep  it  aside.

3.  Then  grind  the  sweet  corn ,  ginger  and  green  chillies  into  a  paste.

4.  Take  a  bowl  and  mix  the  flours ,  peanut  powder ,  ground  corn ,  salt ,  anchoor  powder ,  chopped  onions   and  chopped  curry  leaves   &  coriander  leaves  and  mix  well   and  keep  it  aside.

5.   Heat  oil  in  a  deep  frying  pan ,  divide  the  corn  mixture  into  equal  size  balls  and  shape  each  ball  to  flat  patties  of  medium  thickness.

6.   Deep  fry  them  until  golden  brown  color  and  crispy   and  remove  from  the  oil.

serve  this  with  a  cup  of  hot  coffee  or  tea.