Pakoda Curry

For  Pakoda

1.    pattani  parrupu
               or
      broken  channadhal                                      ---- 1 cup

2.    green chillies                                               ---- 1 nos

3.    Red chillies                                                 ---- 2 nos

4.   Aniseeds                                                    ---- 1 teaspoon

5.    salt  to taste

6.   curry leaves & coriander leaves                  ---- 1/4 cup

7.    oil    for  deep frying

8.    ginger                                                      ---- 1/2 inch size

9.    Big onion                                                ---- 1 nos

Preparation Method

1.     Soak   the  dhal  in  water  for  1 hour  then  wash  it  and drain    the  water  from  it.

2.    Along  with  the dhal   add   salt to taste ,   red chillies ,   aniseeds , &  ginger   and  grind  it roughfly   without   adding  any  water   to  it.

3.    Along  with  this  grinded  items   add  chopped  onions  &  green chillies ,   curry leaves   &  coriander leaves   and   mix  altogether  well.

4.    Now   heat  oil  in  a  kadai   and  when  smoke  comes  out  of  it   then  slow down   the  flame  to  medium  heat  and  deep  fry   the  pakoda  ,   do not   fry  to  crispy ,   when  it  is  light brown    then  remove  it  from  oil  and   keep  this  aside.


Ingredients   for  gravy

1.    small   onions                                       ---- 10 nos ( chopped )

2.     Tomatoes                                           ---- 2 nos  ( chopped )

3.     green chillies                                      ---- 2 nos  ( whole )

4.     salt  to  taste

5.     coriander  powder                           ---- 1/4 teaspoon

6.     turmeric powder                              ---- 1/4 teaspoon

7.     red chilli powder                              ---- 1 teaspoon

8.     grated   coconut                               ---- 4 tablespoons

9.     cashew  & badam nut                      ---- each 2 nos

10.    garam masala                                  ---- 1/4 teaspoon

11.    curry leaves                                    ---- few

Preparation   Method

1.     Grind    cashew ,   badam  &   coconut   to   a  smooth  paste  &   keep   this  aside.

2.     Now   heat    a  sauce pan    and   add   1/2 teaspoon    of  oil  to  it   and   then   add    garam  masala  powder ,   chopped   onions    and  saute  for  1  to  2 minutes.

3.     Then   add  chopped  tomatoes ,   whole  green chillies ,   coriander  powder ,   turmeric powder ,  red chilli powder ,   salt  to  taste   and    add   1  to   2 cups   of  water   and   allow   this  to  boil   till    the  raw  flavour   disappears.

4.     Then   add    grinded   coconut paste    and  slow  down   the   flame   to  medium  heat   and   boil   to  1 to 2  minute.

5.     Then   add  the  fried  pakoda   and  cook  for  another  5 minutes   in  very  low flame.

Serve   this  pakoda curry   for  any  puluv  varieties   or  Rotti ,  naan ,  kulcha ,  chappaties   or   even   with  dosa.