Neer urundai

Ingredients:

1.    Raw rice  rava  ( pacha arrisi rava )              ----- 1 cup

2.    Thoovar dhal                                              ---- 1/4 cup ( dry roasted and broken as rava)          

3.     grated coconut                                          ---- 1 to 2 tablespoon

4.     salt  to taste

5.     jeera                                                         ---- 1/2 teaspoon

6.     pepper ( crushed )                                     ---- 1/4 teaspoon

7.      dry red chillies                                         ---- 2 nos

8.       Asofotida                                               ---- 1/4 teaspoon

9.       mustard                                                 ---- few

10.     urad dhal                                               ---- 1/2 teaspoon

11.     curry leaves                                            ---- few

12.     oil                                                             ----1/2 teaspoon


Preparation Method

1.       Heat   a  pan   with  1/2 teaspoon  of  oil ,   then   add     mustard ,   urad dhal ,  red chillies ,  asofotida ,  curry leaves    and   wait  till   it  splitters.

2.       Then   add  jeera & pepper    and   thoovar dhal    and  fry  this  for  1 minute.

3.       Then   add  2 cups  of  water   and  close   the   pan   with   a  lid   and  allow   the  water  to  boil.

4.        When  it  starts   boiling   then   slow down   the   flame   and   add   raw  rice  rava ,  salt  to  taste   and  grated  coconut   and  mix   them   well   and   again  close   it   with   a  lid   till  the  rava   cooks.

5.       Approximately   it  may   takes   5  to  6  minutes.

6.       Then   put-off   the  flame   and  cool   it.

7.       After   cooling  down  then   make   them    as  big  lemon  size balls.

8.       Then   heat  a  Iddly  steammer   with  water   and   arrange   this     cooked  rava balls     in    the   Iddly  plates   and  close   the   lid   of   the  steammer      and  again  boil   them   for  5  to  6 minutes.

9.  Then  transfer   this   to  a  bowl.

*       Now    serve   this   neer kollukattai     with   coconut  chutney    or   red   milagai  chutney   or   with   poondu  puli kulumbu.

*      I    like   to  have   this   neer  kollukattai   with  milagai  chutney   and  puli kulumbu.