Paneer Kofta Curry

Ingredients    for     koftas :

1.      paneer                                               ---- 200 grams

2.     potatoes                                             ---- 3 nos  ( boiled & mashed )

3.      white pepper                                     ---- 1 teaspoon ( to be rise to your spice level)

4.     salt  to  taste

5.     cornflour                                             ---- 3 to 4 tablespoons

6.     Butter                                                 ---- 2 tablespoons

7.     sultans /  raisins                                    ---- 10 nos

8.     oil    for  deep  fry

Ingredients   for    gravy :

1.       cashew-nuts                                       ---- 10 to  15 nos

2.        white pepper                                      ---- 2 teaspoons

3.        onions   Big                                        ---- 3 nos

4.        cardamon                                           ---- 2 nos

5.        water  strained   curd                          ---- 1 cup

6.       milk  ( cow milk )                                ---- 5  to  6  tablespoons

7.       fresh cream                                         ---- 3  to  4 tablespoons

Preparation  Method

1.       Boil      potatoes      and   mash     with     paneer ,    salt  ,   white pepper      and   corn flour     and

          mix  well .

2.        Divide     into     small  balls ,     stuff     with     little   butter     and   one  sultans ,    reshape   it.

3.       Now     deep    fry     them      in     hot      oil      till     brown      and     then   remove  it.

Method      for   gravy :

1.      Saute      minced       onions     into     oil       and      cook   for      few     minutes.

2.        Then      add     salt ,     white pepper ,      and   beaten     curd         and     cook   for  2 minutes.

3.         Add       ground       cashew -nuts  (  grind  cashew nuts  using  cow milk   and  salt )

            cook     for     15 mintues.

4.        Put     koftas     and   simmer  on  fire   for  15 minutes  .    Add     cream    and    serve    with  Roti's.

Tips

If     you  need   more  gravy    then  add    1/2  cup    of  cow milk  while   cooking .   Here    i    have    added    cow milk.