Butter Seedai

Ingredients:

1.    Raw   Rice   flour                                     ----2 cups

2.    urad  dhal                                                ---- 1/4 cup

3.    butter                                                      ---- 1 teaspoon

4.    Asofotida                                                ---- 1/2 teaspoon

5.    salt  to  taste

6.     splited  moong dhal                                ---- 2 tablespoons

7.     broken channa dhal                                ---- 2 tablespoons

8.      oil   for  deep   frying

9.      jeera                                                    ---- 1 teaspoon
Preparation  Method

1.       Soak    moong dhal   &  broken channa dhal     in  water  for  1  hour .     Then  wash   &    drain  the  excess   water   from  it    and    keep   it  aside.


2.       Dry  roast  the     urad dhal      and    powder     it .


3.       Then    mix     rice flour    and  urad dhal  powder.


4.        Then     add    to  it   little   salt  to  taste  ,     asofotida  ,     butter ,     jeera ,     soaked   moong dhal &  broken channa dhal      and      sprinkle    little   by   little    of     water      and     mix   it   as   a    smooth  dough  (  like   chapatti   dough  )

5.        Then    make   them    as   small   pebble  size   balls .


6.        Then    heat   oil     to    deep  fry .    Drop    a   bunch    of    these     small   balls    into   the    oil     and   let   them      deep fry .     when   it   is   crispy     then    drain     them    out      from  oil .



Let    them   cool     to   room   temperature      ,    then    store   it  in  air tight     container    ,    it     will  be   crispy   &   fresh   till     20 days.