Tomato , coriander & mint chutney

Ingredients

1.  Tomatoes                                        ---- 4 nos
2.  fresh coriander                                ---- 1/2 cup
3.  mint leaves                                      ---- 10 to 15 leaves
4.  cumin seeds                                    ---- 1/4 teaspoon
5.  urad dhal                                        ---- 1/2 teaspoon
6.  green chillies                                   ---- 5 nos
7.  salt to taste
8.  oil                                                  ---- 1 teaspoon
9.  mustard                                         ---- few
10. Asofotida                                     ---- 1 pinch
11. curry leaves

preparation  method

1.  Heat  a  pan  with  1/2 teaspoon  of  oil  and  add  cumin  seeds  and  let  them  to  brown.  Then  add  urad dhal  and  allow  chillies  and  saute  for  1 minute.

2. In  the  same  pan  add  1/2teaspoon  of  oil  and  add  chopped  tomatoes  and  saute  till  the  rawness  of  tomato  disappears.  Then  remove  it  and  cool  it.

3.   Then  grind  the  cumin  urad dhal ,  green  chillies ,  mint  & coriander  leaves  ,  then  add  tomatoes  and  salt  and  grind  it  to  a  coarse  paste  adding   little  water.

4.  Then  temper  it  with  mustard ,  urad dhal ,  asofotida ,  dry red chillies  and  curry leaves.

serve  this  with  idlies  and  dosas.



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