capsicum Rice

Ingredients

1.  Basmathi Rice                                        ---- 1 cup
2.  capsicum chopped                                 ---- 1 cup
3.  mustard  seeds                                      ---- few
4.  garam masala powder                           ---- 1 teaspoon
5.  big onion                                              ---- 1 no ( chop it )
6.  oil                                                        ---- 1 teaspoon
7.  salt to taste

Ingredients  for masala powder

1.  urad dhal                                            ---- 2 teaspoons
2.  coriander seeds                                  ---- 1 teaspoon
3.  jeera                                                  ---- 1 teaspoon
4.  Red chillis                                          ---- 3 nos

preparation  method

1.  wash  the  basmathi  rice  for  10 minutes  ,  then  drain  the  water  and  cook  the  rice  in  such  a  way  that  each  grains  are  separate.  Then  keep  it  aside  .

2.  chop  the  capsicums  into  small  strips.

3.  Now  heat  oil  in  a  pan  and  fry  urad  dhal  ,  coriander  seeds  ,  jeera  and  red chillies  then  cool  it  and  powder  this  ingredients  and  keep  it  aside.

4.  Now  heat  oil  in a  pan  and  add  mustard ,  then  add  chopped  onions  and  saute  till  it  becomes  light  pink  shade.

5. Then  add  the  chopped  capsicum,  prepared  masala  powder  ,  garam  masala  powder  and  salt  to  taste.  saute  this  on  high  flames  till  the  capsicums  are  slightly  cooked.  Do  not  over  cook  as  the  capsicums  should  be  crispy  and  not  soggy.

6.  Now  mix  the  cooked  rice  gently  and  finally  garnish  with  coriander  leaves.  serve  this  with  Raita  or  chips  or  with  any  gravy.