Kollu Pulav

Ingredients

1.   kollu / horse gram                                     ---- 1 cup ( boiled)
2.   dry red chillies                                          ---- 3 nos
3.   dry coriander  seeds                                 ---- 1 tablespoon
4.   basumathi  rice   cooked                           ---- 3 cups
5.   ghee / oil                                                   ---- 2 tablespoons
6.   coriander leaves                                        ---- few
7.   big onion                                                  ---- 1 nos ( chopped )
8.   grated coconut                                         ---- 2 tablespoon
9.   mustard                                                   ---- few
10. lemon juice                                              ---- 1 teaspoon

Preparation  method

 1.  Heat  a pan  with a drop of  oil  and  then  roast  the red chillies &  coriander  seeds ,  then  cool  it  and  grind  it  us  a  raw  powder.

2.  Then  grind  half  of  the  boiled  kollu  with  out  adding  any  water  to it  ( as  a  raw  powder )

3.   Now  heat  a  pan  with  a  tablespoon  of  oil  and  add  mustard ,  curry leaves   and   chopped  onions   and  fry  for  a  minute ,  then  add  the  chilli   &  coriander  seeds  powder  and  saute  for  a  minute.

4.   Then  add  the  grinded  kollu  powder  and  grated  coconut  and  add  salt to taste  and  saute  for  another  minute.

5.  Then   add  the  boiled  kollu  and  saute  a  minute,   then  add  lemon juice,   finally  add  the  cooked  rice   and  saute  for  1 to  2 minutes.   Then  add  a  teaspoon  of  ghee  and  mix  it  and  then   put-off  the  flame   and  transfer  it  to a  cassrole.

Serve  with  any  Raitas   and  Appalams  &  chips.

*    This  is  best  to  reduce  our  body  cholstrol  level.
*    consuming  horse gram  weekly  twice  is  good  for  our  health.