Soy & Panner Stuffed Parathas

Ingredients :

1.     wheat flour ( or ) multi grain flour                    ---- 2 cups

2.     salt  to  taste

3.    warm water                                                   ---- as needed

Knead   the  dough   to  non-sticky   consistency   similar  to  chapattis    dough  and  keep  this  dough  aside  for  30 minutes.

For   Stuffing

1.      soya chunk                                                  ---- 1/2 cup

 2.     panner                                                         ---- 100 grams


3.     Big  onion                                                     ---- 1 no


4.     Red chilli powder                                          ---- 1 teaspoon


5.     garam masala powder                                   ---- 1/4 teaspoon


6.    salt  to  taste


7.    Amjoor  powder                                           ---- 1/4 teaspoon


8.    chaat masala powder                                     ---- 1/4 teaspoon


Preparation    Method  For  Stuffing


1.     Soak    soya chunk  in  hot water  for  10 minutes,   then  wash &  squeeze   the  water  from  it  and grind  it as  a granuals  using  your  mixer jar.


2.     Grate  the panner.


3.     Chop  the onions 

4.     Now   heat    a  pan  add  1/4 teaspoon  of  oil  and  add  garam  masala  powder,     chopped  onions ,  soya granuals ,   salt  to taste ,   red chilli  powder    and  saute  for  2 minutes.

5.      Then  add  grated  panner ,  amjoor powder ,  chaat masala  powder   and  saute   for   2 more  minutes    and   then put-off  the flame.

Preparation Method  of   Parathas


1.       Now    make  equal  sized    balls  out  of  the  dough   and    the  stuffing.


2.      Roll    the  dough  ball  to  a  thick    palm  sized  circle.


3.     Then  keep  the  stuffing  in  the  middle  and  cover  it  from  all  sides  towards    the  middle   and  press   to  a  patty.


4.     Now   roll  as  thin  as  possible  so  that   the  dough  covers  the  stuff   as  a   thin  layers.


5.     Then    heat  a  dosa  pan  and  cook  the  parathas  both  sides  in  medium   low-flame ,   add  little  oil  to  it   till  golden  brown.

Serve   this  soy  &  panner  stuffed  parathas  with  any  Raitha's    or  with  any  thokku.