Indian Pasta With Tomato Puree

Ingredients :

1.     Any type of Indian pasta                            ---- 2 cups
     ( I used here tube pasta )

2.    Big onions                                                  ---- 2 nos  ( chopped )

3.    Big ripe tomatoes                                       ---- 3 nos

4.   Kashmiri  chilli powder                               ---- 3/4 teaspoon

5.   garam masala powder                                ---- a pinch

6.   panner                                                      ---- 100 grams ( finely chopped )

7.   olive oil                                                    ---- 1 tablespoon

8.    chilli oil                                                    ---- 1/4 teaspoon

9.    coriander leaves   or  parsley  to  garnish

Preparation Method

1.     Boil   the  whole  tomatoes  with little  water  for  3 to 4 minutes  then  cool  it,   peel  the  skin  and  grind  it  as  a puree  using  the  mixer  jar.

2.     Heat  a  sauce pan  with  3 cups of water  and salt to taste  and add pastas  & cook  till  it  is  soft.   Then   wash  it  in running water    and  drain  the  water   and  keep  it aside   adding  1/4 teaspoon of   chilli  oil  to  it.

3.     Now   heat   a  pan  with  a  teaspoon  of   oil  and  add  garam  masala  powder ,    chopped onions   and  saute  for  1  to 2  minutes,    then  add  the  tomato  puree ,   chilli powder   and  a  pinch  of  salt    and  saute  this  for  2 to 3 minutes.

4.     Then  add  the boiled pasta    and  saute  for  another  1 to 2 minutes.

5.    Finally  add  the  chopped  panner  cubes  and  saute  for  1 to 2 minutes  and  put-off  the flame   and  garnish  it  with  chopped  coriander  leaves  &  parsley  leaves.

Serve  this  hot.


*   This  will  be  our  kids  favorite  item..


*    It   takes  nearly  15  to  20 minutes  to  prepare  this  breakfast  &   it  is  also   one  of  the  easiest  one  to  cook.