Keerai Vadai

Ingredients :

1.   Pattani  parrupu  (or )                              ---- 1 cup

     broken channa dhal

2.   dry red chillies                                       ---- 2 nos

3.   green chillies                                         ---- 1 nos

4.   Any type of greens                               ---- 1 cup ( chopped )

5.   Big onion                                             ---- 1 no

6.   ginger                                                  ---- 1/4 inch size

7.   salt  to  taste

8.   oil   for  deep frying

9.   Aniseeds                                            ---- 1 teaspoon

Preparation  Method

1.    Soak   the  dhal    in  water  for  1 hour.    Then   wash  it  and  drain  the  water  completely     from  it.

2.    Along  with  the  soaked  dhal  add ,   salt  to  taste ,   anniseeds ,   red chillies   and  grind  it roughly

        with out  adding   any  water  to  it.

3.    Then    along  with  the  grinded dhal   add   chopped  onions ,   chopped green  chillies   &  chopped   greens,  mix  altogether  well  and  make  it  as  round balls   the  flatten  it  into  vadas.

4.    Now  heat  oil  for  deep  frying,    when  smoke  comes  out  of  it    then  slow  down  the  flame  to medium flame   and  deep  fry   the  vadas  till  light  golden  brown   in  color.

Serve   this  crispy  keera vadas    with  hot  coffee   or  tea  or  along  with  the  meals.


Note

*   when  you use pattani   paruppu   for  vada   you  get  extra  crispyness   to  it.

*    It  is  available  in  all stores.  more over  it  looks   same  as  pacha kadalai parrupu   only  thing  the  size  will  be  little  bigger   then  this.