Chocolate Pudding

Ingredients :

1.       High    fat  milk                                       ---- 4 cups

2.       corn   flour                                             ---- 4 tablespoons

3.       coco powder                                         ---- 1 tablespoon

4.       Bitter    sweet   chocolate                       ---- 1/3 cup ( grated )

5.       sugar                                                     ---- 6 tablespoons

6.       cherries                                                 ---- 8 nos

 7.      Jelatin                                                    ---- 1 tablespoon

Preparation   Method

1.      Heat     the  milk   in  a  heavy    bottomed     vessel     and     slow     down     the     flame.

2.      Take    1/2 cup    of    milk    and    mix   corn flour     and    cocoa .     Mix    well    without   lumps.   Now   add   this   mixture    to   the    boiling  milk     and  stir   constantly.

3.       Then    add    the   grated     chocolate     to    the   milk     and     cook   for    about    15 minutes   on   medium    heat  till   the   milk   thickens.     There   will be  a    shine    to  the   milk.

4.     Now    take    50 ml   of   hot  water   and  mix   the  jelatine   without   any   lumps ,   then   add   this   mixture   to  the    boiling   milk    and    boil   this   for   another  10  minutes.

5.      Then    add   the   sugar    and    taste   and  then   adjust     the    level    for    your  needs.

6.      Now    put-off     the    flame     and    strain    the  pudding     to  remove    any     lumps.     Now   pour  into  ramekins    and     allow   to  set   in    the   fridge     for     about    2  to  3 hour.

6.     While     serving      garnish     with     some    chocolate    shavings ,     cherries     and     serve   cool.