Corn Pulav

Ingrdients;

1.   Basumathi   Rice                           ---- 1 cup

2.   sweet  American corn                  ---- 1 cup

3.   Red chilli  powder                       ---- 1 teaspoon

4.   salt  to taste

5.   coconut milk                              ---- 1/2 cup

6.   ginger & garlic paste                 ---- 1/4 teaspoon

7.   Tomatoes                                 ---- 2 nos ( chopped )

8.   small  onions                           ---- 10 nos ( chopped )

9.   oil                                           ---- 2 tablespoons

10.  garam masala powder            ---- 1/4 teaspoon

11.  curry leaves  & coriander leaves  few

12.   Bay  leaves                            ---- 1 piece

Preparation  Method

1.   Heat   a  pressure  cooker  and  add  2 tablespoons  of  oil  and  then  add  garam masala  powder   &  bay leaves.

2.   Then  add  curry  leaves ,  coriander  leaves,  chopped  onions ,  ginger  &  garlic  paste,  chopped  tomatoes ,  sweet corn   and  saute  for  1 to  2 minutes.

3.    Then   add  washed  basumathi  rice   and  saute  for  another  1 minute.

4.    Then  add  salt  to  taste ,  red chilli powder ,  1/2 cup  of  coconut  milk  &  1 1/2 cup  of  water  and  mix  well  and  taste  it   little .   If   any thing  is  missing  then  add   little  to  taste.

5.    Now   close  the  pressure  cooker  with  the  lid  and  pressure  cook   it  for  2 whistle   or  ( cook  it  in  very  slow  flame  for 15 minutes )   Then  put-off  the  flame  and  transfer  it  to a  hot  pack.

Serve  this  with  any  Raitha's  or  with  any  gravy.