Puli Meelagai Pachadi

Ingredients :

1.    Small  onions                                        ---- 20 nos ( chopped )

2.     Garlic                                                  ---- 8 nos ( chopped )

3.     green chillies                                        ---- 8 nos ( chopped finely )

4.     Tamarind                                            ---- small pebble size ball

5.     Turmeric powder                               ---- 1/4 teaspoon

6.     jaggery                                               ---- 1/2 teaspoon

7.     corn flour                                            ---- 1/2 teaspoon

8.     mustard & urad dhal                           ---- few

9.     Asofotida                                           ---- a pinch

10.    jeera & fenugreek                              ---- few

11.   curry leaves                                        ---- few

12. oil                                                        ---- 1/2 teaspoon

Preparation Method

1.   Soak   tamarind    in  water  for 5 minutes    and    prepare  tamarind   water out  of  it  and  keep  it aside.

2.    Heat  a  pan  with  1/2 teaspoon   of  oil ,   then  add  mustard ,  urad dhal ,  asofotida ,   jeera ,   fenugreek ,   curry leaves    and    when   it  starts  spluttering ,    then    add  garlic ,  small onions ,    green chillies    and    fry    till    it  turns  light   golden  brown.

3.     Then   add  salt  to taste ,    turmeric  powder ,    tamarind juice    and    1 cup  of water   and  allow  this   to  boil   for  10 minutes.

4.      Finally    mix    the   corn flour   in   little   water    and   add     this    to  the  kadai  and  then   add  jaggery  and  boil  for  1 to  2 minutes   and  then  put-off  the flame.

*    Serve   this   for  Iddly ,  dosa ,   kara kollukattai     or   even     with   Rice.     This   hot  and  sweet   tastes  a   yummy    dish.
Tips
*     If   you  prepare    this  pachadi   very  thick ,     then  serve  this   for  curd rice  &  sambar rice.

*     By   preserving   it  in  air  tight    containner    in  refrigeration  you  can  use  till  15 days.