Ingee Manga Sweet Pickle

Ingredients :


1.    Ingee manga                                       ---- 200 grams

2.    Red chilli powder                                ---- 1/2 teaspoon

3.    salt  to  taste

4.    Jaggery                                                ---- 2 tablespoons

5.     mustard  & urad dhal                          ---- 1/4 teaspoon

6.     Asofotida                                            ---- 1/4 teaspoon

7.     oil                                                       ---- 2 tablespoons

8.     lemon juice                                          ---- 1 teaspoon

Preparation  Method

1.     Wash   &  peel    the  skin  of  ingee manga 

2.     Then   chop   them   into   small   pieces 

3.     Now  heat   a kadai    with  2 tablespoons  of  oil   and    then    add  mustard  &   urad  dhal   &   Asofotida   and    wait    till   it  splutters.

4.      Then    add  the  chopped  ingee  manga   pieces    and    then   add   salt   to  taste  ,   red  chilli  powder   &  stir   in  very   low  flame    for    2  to  3  minutes.

5.      Then   add  the  jaggery  powder   and  stir  for  2 to 3 minutes   and   then  put-off  the  flame    and  cool  it.

Now   store   this  in  clean   glass   bottle.


* By  keeping  this  in Refrigeration  you  can   preserve   till  a  month  and  use it.