Tomato Thookku

                

                                                    Summer  is   Tomato   season,    and   it   cost  very  cheaper    in  these  season  .    Today   the  price   is   only   4  Rs   per  kg .    When   the   price   is  low   like   this    you   can   make   recipes   like   pickle ,   jam  ,  ketchup ,   juice     and  so on .........  By   this   way   you   can   preserve    it   up  to  6  months  to  1 year.

Ingredients:

1.    Ripe      Tomatoes                                 ---- 1 kg    (   nattu   thakkali  is   best  option)

2.    Red    chilli  powder                              ---- 1 small  tea cup

3.    Salt                                                       ---- 1/4 teacup

4.    Oil                                                       ---- 1/4 cup

5.    mustard  seeds                                    ---- 1 teaspoon

6.   Asofotida                                             ---- 1 teaspoon

7.    garlic                                                   ---- 1/2 teacup

8.    Tamarind                                            ---- small  lemon  size  ball

Preparation  Method

1.     Wash   and   wipe   the   tomatoes   dry,    cut   into   cubes.

2.      Heat   a  pan   and   add   the   cubed   tomatoes    and   allow   to   cook   till   soft.(    do  not   add   any   water   to  it . )    Then   cool   it.

3.      Grind   salt   to  taste ,   tamarind   and   cooked   tomatoes    using    the   mixer   jar. (   do  not  add  any  water   to  it . )

4.      Now    heat    a    kadai    add   1/4 cup   of   oil   to  it,     then   add   mustard   &   asofotida     and   wait   till   the   mustard   crackle .

5.      Then   add   garlic   and   fry   this    for   1  to  2  mintues .

6.      Then    add      grinded   tomatoes    and    1  teacup   of    red  chilli  powder    and   stir   this    in    medium   flame .   (   It    may   take   nearly    15   to  2 0   mintues. )       Once    the   thokku   is   thick   and   oil   floating ,      then   put off  the   flame    and    wait   till   it   cool.     

7.      Then     transfer   it   to   clean     glass   bottle,      by   this   method   you   can    preserve    it   for    3  months.


It    is   a   simple   recipe   and    I     finished    making   it    pretty   soon.     This      yummy      tomato    thookku   you    can   have   for   dosa ,     chapattis ,     kchichdi ,     uppma ,     rice    and   so  on...........