Chilli Chicken

Chilli  chicken  must  be  most  popular  dish  that  comes   to  mind  when  thinking  chinese  food.   It   goes   great  with  fried  Rice   &   chowmein  noodles.

Ingredients :

1.   Bone less  chicken  pieces                        ---- 250 grams

2.    Capsicum  cubed                                     ---- 6 nos ( 6 pieces )

3.    corn flour                                                 ---- 2 tablespoons

4.    salt  to  taste

5.    Black  pepper                                         ---- 1/2 teaspoon

6.   Egg                                                           ---- 1 no

7.  Dark soya sauce                                        ---- 1 1/2 teaspoon

8.   oil    for  deep  fry

9.   Garlic   chopped                                       ---- 1 teaspoon

10.   Red   chilli sauce                                     ---- 1 teaspoon

11.    vinegar                                                   ---- 1 teaspoon

12.    Red  chilli powder                                  ---- 1/2 teaspoon


Preparation Method

1.     Take    a  bowl    add  1 teaspoon   of   cornflour ,   salt  to  taste ,    black pepper powder ,    egg white ,   dark soy sauce  1 teaspoon ,    red chilli powder 1/2 teaspoon ,    vinegar 1 teaspoon ,  and  mix well,   then   add  washed  chicken  pieces  and  marinate  it  well   and  keep  this  for  1 hour.

2.     Then    after  a  hour  deep  fry  the  chicken  pieces   in  oil  and   keep  them  aside.

3.     Now  before  serving  heat  a  wok   and    add  1/2 teaspoon  of  oil  then  add  chopped   garlic ,   capsicum,   soy sauce 1/2 teaspoon ,  red chilli sauce 1 teaspoon ,    corn flour 1 tablespoon  , and  sprinkle   little water  to  it  and stir   them   for  few seconds.

4.     Then  add  the  fried  chicken  pieces    and  stir   for  1 minute    and  put- off   the   flame.    Finally   garnish   with  chopped  coriander  leaves   and  chopped  onion  and  serve   immediately.

Serve   this  as  a  starter  before   serving  meals.