Aval Nutty Delight

                                                                 Aval   ( poha )    is   made   from  rice   which   is  beaten   or   pressed   or   flattened .   It    cooks   very   fastly.    Aval    is   available   in  thick ,   medium  &   thin .    You   can   use   thick   &   medium  aval   for   cooking   aval   recipes ,    the   thin   you   can   use   it   without   cooking .

Ingredients:

1.    Thin  aval                                      ---- 1 cup

2.    Jaggery                                        ---- 1/4 cup

3.    Ghee                                           ---- 2 teaspoons

4.    Badam nuts                                  ----- 4 nos

5.    cashew nuts                                  ---- 4 nos

6.    Raisins                                          ---- 4 nos

7.    Grated  coconuts                          ---- 1 tablespoon

8.    Cardamom powder                     ---- 1 pinch

Preparation  Method

1.      Wash    the   aval   2  to  3 times    in  water ,     then    drain   the   excess   water   in  it .

2.       Heat  a  pan    add  ghee  to  it  and  roast     chopped badam ,    chopped  cashew nuts   and  raisins .

3.       Take   a  bowl   add   washed   aval ,    roasted  nuts ,    grated  coconuts ,     grated  jaggery ,    cardamom powder    and   mix  altogether    and     keep   this  for  10  mintues ,    then  it  is  ready  to  serve .
         This    is   an   easily    digestible &     healthy   break fast    for  our  kids.