meen curry

Ingredients

1.   fish                                                          ---- 1/2kg
2.   coconut                                                   ---- 3/4cup
3.   ginger                                                      ---- 1 inch
4.   onion                                                       ---- 1/2cup
5.   tomato                                                     ---- 2 no
6.   turmeric powder                                      ---- 1/4teaspoon
7.   chilli powder                                           ---- 2 teaspoons
8.   coriander powder                                   ---- 2 teaspoons
9.  fenugreek powder                                   ---- 1/2 teaspoon
10. tamarind                                                ---- a small  ball size
11. mustard                                                 ---- 1/2 teaspoon
12. curry leaves  few
13. salt to taste
14. oil                                                          ---- 2 tablespoons

preparation  method

1.   clean  &  cut  fish  and  keep  aside.

2.   Heat  a  pan  pour 1 teaspoon  of oil  and  add  coconut  and  stir  fry  till  golden  brown.    Then  add  onions   and  ginger  and  saute  till  onion  turns  golden  brown.

3.  Then   add  all  the  powder  and saute  till  the  raw   flavour  disappears.

4.   Then  add  tomato  and  saute  till  it  becomes  soft.   let   this  cool  and  then  make  all  the  fried  ingredients  to  a fine  paste.
5.   Now  heat  oil  in a pan  and  add  mustard  seeds  and  when  it  splutters  add  curry  leaves.  now   add  the  paste  and  saute  for  a  minute.   Then  add  2 cups  of  water   and  tamarind  pulp  and  allow  this  to  boil  till  you  find   of  oil  on  top.

6.   Then  add  fish  pieces and sim  down  the flame  and  cook  for  5  minute.

serve  fish  curry  with  white  Rice  or  Iddly,  dosa.