Peanuts Kara Thattai

Thattai   is  a   traditional   south   Indian   snack,   great  to  nibble   with  piping  hot  tea  on  a  cold  wintery  day.

Ingredients:
1.     Rice  flour                                    ---- 3 cups

2.    Roasted  peanuts  flour                 ---- 1 cup ( varutha nilakadali  powdered in mixi )

3.    Broken   bengal gram                   ---- 1/4 cup ( soaked  in  water for 1 hour )

4.     sesame seeds                              ---- 2 tablespoons

5.     Asofotida                                   ---- 1/2 teaspoon

6.     salt  to  taste

7.    Butter                                       ---- 2 tablespoons

8.    Red  chilli  paste                       ---- 2 tablespoons

9.    oil    for  deep  frying

Preparation  Method

1.    Take   a   mixing   bowl   ,    add    rice  flour ,   roasted  peanuts  flour ,    salt  to  taste ,   butter ,   sesame  seeds ,   Asofotida    and  red  chilli  paste    and  mix  it   well.

2.    Then   by  sprinkling  some  water   to  the  flour ,   make  soft  dough  from  it ,   but  it  should  not  be  watery.

3.    Then   add   the  soaked  channa dhal   to  the  mixed  dough  and   mix  it   well.

4.      Now   heat   a  kadai   with  oil  for   frying.

5.     Then   take  a  plastic  sheet  which  is  coated   with  oil.

6.     Take   small    lemon   size   ball  of  prepared   dough.

7.     Now  keep   the   dough   ball  in  the   plastic   sheet   and   press  this  by   your  hand   or  a  wide  base  vessel  to  make  small  circle.

8.     Fry   it  this    in  hot  oil   in  medium   heat  till   it  is  cooked  well.  (  you  can   deep  fry  6  thattais   at   a  time. )

9.     Remove   on  kitchen   tissues   for  excess   oil ,   then  cool  and  store  in   air  tight   container   for  about  a  month.

Serve  as  a  snack  with  tea  /  coffee  etc.