Sweet Adai

Ingredients:
1.    Rice flour                                       ---- 1 cup
2.    jaggery                                          ---- 1/2 cup
3.    grated coconut                               ---- 5 tablespoons
4.    salt  a  pinch
5.    ghee   /  oil                                 

PREPARATION    METHOD 

1.    Boil   a  cup  of  water  and  add  jaggery ,  wait  till  jaggery  dissolves    and  then  strain  and   remove  the  impurities.

2.     Take   a  bowl    and  add  freshly  grounded  rice flour ,   a  pinch  of  salt ,   grated  coconut    and  jaggery  water  and  stir  well    till   you   get  a  smooth  non-sticky    dough.

3.    Then   make  lemon size  balls  out  of  it  and  flatten  in  a  greased  polythene  base,  (  or  in  a  plantain  leaf )

4.    Then   heat   a  dosa-pan    and  toast  both  sides with   ghee  (  toast  in  medium flame)

5.    While  serving  top  with  butter  and  enjoy  its  taste.


NOTE

1.    You  can  also   use  raw  rice  flour   which  is  available  in  the  shops  .   while   using  that  flour  roast  the  rice flour  just  to  warm  the  flour.

2.    while  toasting  Adai  cook   in  medium  high flame ,    don't    cook  in  low flame  as  that  too   will   break  the  adai.

3.    Turn   just   once,   If   you  keep  on  turning  then  it  will  break.