surakai ( Bottle gourd ) soup

Bottle  gourd  is  rich  in  dietary  fiber  with  very  low  content  of  fat  &  cholesterol.    It   is  rich  in  iron ,  vitamin  B     and  vitamine  C.  Bottlegourd   is  an  excellent  vegetable  for  hypertension  patients.   It  is  a  suitable  vegetable  for  light  , low- cal  diets  as  well  as  for  children ,  people  with  digestive  problems ,  diabetics  and  convalescents.  It  is  very  effective  in  treating  constipation  and  other  digestive  disorders.  It  also  helps  in  treating  urinary  disorders  ,  it  serve  as  an  alkaline  mixture   for  treating  burning  sensation  in  urinary  passage ,  caused  by  high  acidity  of  urine.
                                
                                              Drinking  a  glass  of  bottle gourd  juice  once  in  early  morning  helps  in  treating  grey  hair .  It  is  very  helpful  in  treating  stomach  acidity ,  indigestion ,  ulcers  and  other  nervous  diseases.
                                              
                                            suraikai  is  a  watery  vegetable.   It  is  having  lot  of  medical  valves.   

Ingredients :

1.    suraikai  ( bottle gourd)                        ---- 1/4 kg
2.    small onion                                          ---- 5 nos  ( chop it )
3.    tomatoes                                             ---- 2 nos ( chop it )
4.    garlic                                                   ---- 2 pods
5.    pepper                                                ---- 1/4 teaspoon
6.    turmeric powder                                  ---- 1/4 teaspoon
7.    cumin seeds                                         ---- 1/4 teaspoon
8.  clove /  cinnamon  each                         ---- 1
9.   salt to taste
10.  oil                                                       ---- 1/2 teaspoon
11.  curry  leaves  few

preparation  method

1.  peel  the  skin  and  remove  the  big  seeds  and  chop  the  suraikai  into  cubes  and  boil  them   with  2 cups  of  water  with  a  pinch  of  turmeric  powder.

2.  mean while  heat  oil  in  a  pan  add  cinnamon ,  clove ,  pepper ,  garlic  one  by  one  and  saute  for  a  minute.   Then  add  onions  and  curry  leaves   and  fry  until  it  turns  light  pink  ,   then  add  tomatoes   and  cook  till  its  soft.

3.  allow  this  to  cool  and  grind  to  fine  paste.   once  the  surakai   is  cooked  drain  the  water   and  keep  it.

4.   now  blend  the  surakai  to  coarse  paste  with  one  cup  of  water,   now  add  the  ground  paste  to  this  and  allow  it  to  boil   again   ,  now  add  the  suraikai  boiled  water.

5.   now  add  cumin  powder ,  pepper  powder ,  salt to taste  and  boil  in  a  sauce  pan.  when  it  starts  to  boil  then  put off  the  flame.

serve  it  hot.