Madakku Panniaram

Ingredients :

1.     Raw  Rice  flour                                          ---- 2 cups

2.     sugar                                                           ---- 1/2 cup

3.     baking soda ( or ) cooking soda                   ---- 2 pinch

4.     Thick coconut milk                                      ---- 1/2 cup

5.     oil for deep frying

Preparation  Method

1.     Add     sugar  to  the  coconut milk  and   mix well.

2.    Take   a  bowl    add   rice flour ,  baking soda    and  mix well  ,   then   add   the  coconut milk  little  by  little    and  knead  it  to  a  soft   dough ,   the  dough  must  be  thick  just  like   chappati flour.    

3.     Then   make  small  pebble  size  balls   out  of  it  and  flatten  the  ball  using   a  plastic  sheet   which  is  coated  by  oil ,   and  then   roll  the  flattened  flour   and   keep  this   in  plates

4.     Now   heat   oil  in  a  kadai   and   when  smoke  starts  to  come out   of  the  oil   then  slow down    the  flame  to  medium    and   deep fry   the  rolled  flour   till   it  is  crispy.

Now   store  this  in  air tight  container    and  you  can  use   it  for  a  month   of  time.    This    crispy   and  semi   sweetned    madakku  paniaram   will   attract   our  children.