Rava Pongal

Rava  pongal  is  a  simple  south Indian  Break fast  similar  to  ven pongal ,   the  only  difference  is  rava  is  used  instead  of  rice .  We  can  even  make  vegetable  Rava  pongal  by  adding  vegetables  like  carrot ,  beans ,  peas  to  make  it  more  healthier.

Ingredients

1.   semolina /  Rava                                         ---- 1 cup

2.    moong dhal                                               ---- 1/4 cup

3.    cashew-nuts                                                ---- 4 nos

4.     ghee                                                         ---- 2 teaspoon

5.     oil                                                              ---- 2 teaspoon

6.     curry leaves                                               ---- few

7.     Black pepper                                             ---- 1 teaspoon ( crushed  into half )

8.     jeera                                                           ---- 1 teaspoon

9.     salt  to  taste

10.    Asofotida                                                   ---- 1/4 teaspoon

Preparation  Method

1.     Boil    3 cups  of  water   seperately    in  a  vessel.

2.     Heat  a  pan  add 2     teaspoons   of  oil  to  it ,  then  add  cashew-nuts ,  black pepper ,  jeera ,  asofotida ,   curry leaves   and   wait  till  it   splutters.

3.     Then   add  rava  &  moong dhal    and   roast   it   for  2 minutes.

4.      Then  add  3 cups  of  boiling  hot  water  to  the  rava   and    then   add  salt  to  taste   and   close   the  pan  with  a  lid   and  cook   in  very  low  flame   for  10  to  12 minutes.

5.     Finally  when   the   rava   cook's   then   put-off    the   flame   and   transfer   it   to  a  vessel   and  add  2 teaspoons   of   ghee   to  it   and  mix  well.

Now    the  mouth watering   rava  pongal  is  ready  to  serve.

Note
*    Always  add  water  for  rava  pongal  in  the  ratio  1 : 3
*    The  generous   amounts   of  the  usage  of   ghee  in  making  pongal   gives  it  a  really  melt  in  mouth   texture   and   makes  it  extra   delicious.

*    This  rava  pongal  goes  well  with  Tomato  kuruma.   But   usually   everyone  serve  with   coconut  chutney  &  sambar.