Jackseed Podimas

Jack fruit seeds  are  indeed  very  rich   in  protein ,  dietary fiber ,   vitamins  like   vitamin A , C  and   certain  B vitamins ,   minerals  like   calcium ,  zinc   and  phosphorous.    Boiled   jack fruit seeds   are  very  tasty   and  nutritious   snacks   to  eat.    Jack fruit   seeds   taste   like   chestnuts   which   appeal   to   all   tastes.   It   may   be  boiled   or  roasted   and  eaten   or  boiled   and   preserved   in  syrup   like   chestnuts.


Ingredients :


1.      jack fruit seeds                                    ---- 20 nos

2.      green  chillies                                        ---- 5 nos ( chopped )

3.      Big  onions                                           ---- 2 nos ( chopped )

4.      salt  to  taste

5.      grated  coconut                                     ---- 2 tablespoons

6.       mustard , urad dhal                               ---- few

7.      broken channa dhal                                ---- 1 tablespoon

8.      oil                                                          ---- 1 teaspoon

9.      curry leaves &  coriander leaves  few

Preparation Method

1.       Remove   the   skin   and   boil   the  jack fruit  seeds   in  a  pressure   cook   for  1  whisle.

2.       Then   crush   the  boiled   seeds   and   keep   it  aside.

3.       Now   heat  a  pan   with  1 teaspoon   of  oil   to  it   and  add   mustard ,   urad dhal ,    broken channa dhal   and   curry leaves   and  wait  till  it   splutters.

4.      Then   add  chopped  onions &  green  chillies   and  fry  till  golden  brown.

5.      Then   add  crushed   jack seeds ,     grated  coconuts ,    and  salt  to  taste      and  fry  for  5  minutes   in  low-flame   and   then  put-off   the   flame   and  garnish   with   chopped  coriander  leaves.


Serve   this   for   sambar  satham     and  rasam  satham.