Fried Coconut Tomato Chutney

Ingredients :

1.    Grated  coconut                                 ---- 1 teacup

2.    dry red chillies                                   ---- 3 nos

3.    broken  channa dhal                           ---- 1 1/2 tablespoon

4.     Big onion                                          ---- 1 nos

5.   Tomatoes                                            ---- 2 nos ( chopped )

6.    curry leaves                                        ---- few

7.    oil                                                       ---- 1/4 teaspoon

8.     salt  to  taste


For   Tempering

1.     oil                                                        ---- 1/4 teaspoon

2.     mustard  &  urad dhal                           ---- 1/2 teaspoon

3.    curry leaves                                           ---- few

Preparation  Method

1.     Heat  a  pan   with  a  drop   of  oil ,   and  add  channa dhal    and  fry   till   golden   brown ,    then   add   chopped   onion ,    chillies ,    curry  leaves   and   fry   for   1  to  2  minute.

2.     Then   add  the  chopped    tomatoes ,    and  fry  for   1  to 2  minute.

3.      Then   add  grated   coconut   and   fry   for   2  to  3  minute,     then   cool   them     all   and   add  salt   to  taste.

4.     Then   grind   all   the   fried   ingredients   altogether   to  a  smooth  paste   by   using   a   mixer  grinder.

5.    Then   season  it  with  mustard  & urad dhal.


Fried   coconut   Tomato   chutney   is   ready   to  serve .    This     is   very   yummy    chutney   for   dosa's    &  Iddlies.