Upma Adai

Ingredients :

1.       Raw   Rice   Rava                                 ----- 1 cup

2.       Thoovar    dhal                                     ---- 1/4 cup ( dry roast  and  broken  as  rava )

3.       Jeera                                                    ---- 1 teaspoon   ( crushed )

4.       Pepper                                                 ---- 1/2 teaspoon  ( crushed )

5.      Curry    leaves                                       ---- few

6.      Salt  to  taste

7.      Asofotida                                                ---- 1/4 teaspoon

8.      Mustard                                                 ---- few

9.     Chopped  coriander   leaves                   ---- few

10.    grated   coconut                                     ---- 1 tablespoon

11.     oil                                                         ---- 4 tablespoons

Preparation  Method


1.        Heat       a     pan      with   1/2  teaspoon    of   oil   to  it.

2.        Then    add   mustard ,     when   it   spilters   then   add    asofotida ,      chopped   curry leaves     then     add    crushed       jeera     and      pepper.

3.       Then     add     2  cups    of   water    to    it   and   allow   it   to   boil.


4.       When     the    water    boils ,    then     add    broken    thoovar   dhal      and     raw   rice  rava ,   grated  coconut       and    salt  to  taste      and    close   the   pan     with     a   lid      and   cook   it  in   very   low flame      till    the   rava   cooks   well.

5.        Then    put off   the   flame    and    garnish    it    with    chopped    coriander    leaves      and   allow   this    to  cool.


6.         After    cooling     down     take    desired      sized   ball     and      make    adais.      I      made   small    adais     and    shaped       it      with      a    lid.

8.        Then    heat    a  dosa pan      and    drizzle    little   oil    and        toast     the   upma    adai     in    medium  flame    till   it  is  crispy.

Serve     this   for   evening   snaks    or    as   night   dinner .       You     can    serve    this     upma   adai      with     coconut   chutney ,     coriander    chutney    or   with   pudina   chutney .


note:

If     you   don't     have    raw    rice   rava ,      then    you   can    take    raw   rice      and   soak     it     for   1  to  2  hours   and   grind    it   as   rava   and    use    for    this    recipe.

It    tastes   good   even    if   it   cools    down.