Thursday, January 19, 2012

Pithukku moochai kulambu


Pachai   moochai   is  a  seasonal  vegetable,  people  are  really  crazy  about  it  and  keep  buying  it  very  frequently   during  the  season.   The  outer  skin  of  mochai  payaru  is  removed   after  soaking  it  in  water  and  then  used  in  this  kulumbu.   Pacharisi   saadam  with  this  pithukku  payaru  kulambu  tastes  great  when  it  is  hot.   This  is  a  special  traditional  reciepe.


Ingredients:


1.   pithukku  moochai                                    ---- 2 cups

2.   grated coconut                                         ---- 2 tablespoons ( grind it )

3.   chilli powder                                            ---- 1 1/2 teaspoon

4.   coriander powder                                    ---- 1/2 teaspoon

5.   turmeric powder                                      ---- 1/4 teaspoon

6.   salt  to  taste

7.   small  onions                                           ---- 10 nos ( chop it )

8.    green chillies                                          ---- 2 nos ( slit into half)

9.    tomato                                                   ---- 1 nos ( chop it )

10.   tamarind                                               ---- 1 small pebble size

11.   tender coconut                                     ---- 1/2 cup chopped  length wise

12.   oil                                                         ---- 1/2 teaspoon

13.   mustard                                               ---- 1/4 teaspoon

14.   jeera                                                   ---- 1/4 teaspoon

15.   Asofotida                                           ---- 1/4 teaspoon

16.   curry  leaves  few

Preparation  Method

                    
1.   Heat   a  pressure  cooker  and  add  pithukku  moochai  ,  2 cups  of  water ,  turmeric powder , coriander powder , chilli powder , chopped tomatoes   and  pressure  cook  it  for  1 whistle.

2.   After  cooling  open  the  lid  and  add tamarind  water , salt  to  taste  and  boil  it  to  2 more minutes,   then  add  grinded  coconut  paste  and  chopped  tender coconut   and  allow  this  to  boil.

3.   Then  heat  a  separate  kadai  with  1/4 teaspoon  of  oil  and  add  mustard ,  jeera ,  asofotida, curry leaves ,  chopped  onions   and  saute  till  light  golden  brown  in  color  and  add  green  chillies   and  add  this  to  the  boiling  kulumbu.

4.   when   the  kulumbu  is  thick  enough   then  put-off  the  flame.

Now   serve  this  kulumbu  with  pacharisi  saadam.    This   is  a  traditional  south  Indian  pongal  recipe.







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