spongy Aval dosa

Ingredients

1.  Idly rice                                                  ---- 2 cups
2.  Rice flakes / aval / poha                          ---- 1/4 cup
3.  sour butter milk                                      ---- 3 to 4 cups
4.  oil
5.  salt to taste

preparation  method

1.  soak  washed  rice  and  aval  together  in  buttermilk  overnight.

2.  morning  , drain  the  excess  butter milk  if  any  and  grind  to  a  smooth  batter  like  our  idly  dosa  batter ( bit watery  than that )

3.  Add  salt  and  mix  well.

4.  Heat  the  tawa  and  pour  a  ladle  full  of  batter  and  drizzle  oil  and  don't  spread  the  batter ,  cook  covered  in  medium  flame  for  a  minute.

5.  now  super  soft  spongy  dosa  is  ready  to  enjoy !

serve  with  a  spicy  chutney.

notes
no  holes  formed  in  the  dosa ?   check  the  consistency  of  the  batter ,  too  thick  batter  wont  give  you  porous  dosa.