Para meen fry / fish full fry

Ingredients

1.  para  fish                                        ---- 1 kg

2.  Red chilli powder                          ---- 1 1/2 kg

3.  Turmeric powder                         ---- 1 teaspoon

4.  salt to taste

5.  Black  pepper                            ---- 1 teaspoon

6.  lemon  juice                               ---- 4 to 5 tablespoons

7.  oil                                             ---- 5 to 6 tablespoons

Preparation  method

1.  clean   the  fish  and  rinse  in  running  water ,  then  pat  it  dry,    using  a  sharp  knife,   make  three  vertical  slits  down    each  side  of  the  fish  and  massage  the  masala  into  the  slits.

2.  mix  chilli  powder ,  turmeric  powder ,  salt  to  taste ,  black  pepper  and  lemon  juice  and  make  a  paste.    Add  more  lime  juice   to  achieve  the  consistency  of  a  loose  paste.

3.  Now  apply  the  masala  to  the  surface  of  the  fish  and  leave  it  for  2  to  3  hours  in  the  deep  freezer.

4.  Now  heat  a  flat  pan  or   tava  and  add  2  tablespoons  of  oil

5.  Then  drop  the  masala  fish  into  the  pan.

6.   Fry  the  fish  until  the  skin  is  golden  and  crisp  and  the  inside  of  the  slits  is  cooked  ,  turn  the  fish  over  and  cook  the  other  side   carefully  ,  then  remove  the  fish  and  place  on  a  plate.

Serve  warm  with  salad , chips   and  sauce.