Tibetan Noodle Fried With Vegetables

vegetable  noodles  is  a  very  popular  dish.  I  don,t  think  there  will  be  anyone  who  does  not  like  noodles.    It  is  so  easy  to  prepare  and  also  tastes  good.  I  have   added    lot  of  vegetables  to  make it  more  healthier.

Ingredients

1.  Tibetan  noodle                              ---- 1/2 packet
2.  vegetables                                     ---- 1 cup ( of  finely sliced  carrot ,  beans , cabbage , capsicum
                                                                           salad  leaf )
3.  chilli  sauce                                   ---- 1/4 teaspoon
4.  soy sauce                                    ---- 1/4 teaspoon
5.  vinegar                                        ---- 1/4 teaspoon
6.  Tomato sauce                              ---- 1 tablespoon
7.  spring  onion                               ---- 1 no ( finely  cutted  with  scissor )
8.  salad  oil                                     ---- 2 tablespoons

(  Tomato  thokku  /  Tomato  pickle  --1 tablespoon this  is  a  surprise  ingredient )

Preparation  method

1.   Boil    the  half  pack  of  tibetan  noodles  in  4  cups  of  water  for  about  5  minutes.  Drain  the  noodles  and  pour  some  water  over  the  noodles    and  drain  again.

2.   Heat  1/2 teaspoon  of  oil  in  a  pan  and  fry  the  finely  sliced  vegetables   for  just  1  to  2  minutes and  add  a  pinch  of  salt  and  mix  .   set  this  aside.

3.  Heat   oil  in  a  pan  and  add  tomato  pickle  /  thokku  to  the  oil  and  stir  well.

4.   Add   all   the  sauces    and  stir  well.

5.   Then  add  the  fried  vegetables  and  stir  well.

6.   Now  add  the  boiled  and  drained  noodles   and  mix  well  with  sauces,   pickle  and  vegetable  mix  with  chopsticks  or  just  Toss  the  noodles.

7.  Now  switch off  the  flame  and  add  chopped  spring  onions  to  the  noodles.

Note;

*    No  need  to  add  salt ,  as  the  tomato  pickle /   thokku  will  have  enough  salt.