Ridge Gourd Pal Kuttu

Ridge gourd   is  peerkangai    in  Tamil    and  Beerakaya    in  Telungu.   It  is  an   extremely   popular   vegetable   in  all  countries.   It   has   assumed  the  reputation   of  the  most   tasteless   vegetable  to  eat  among  children.   But  desite  of  the  fact  that  it  doesn't  taste   very  good ,   but  it  has  many  health  benefits.   It   is  low  in  saturated  fat  &  cholesterol   and   high  in  dietary   fiber ,  it  is  an  ideal  choice   for  anyone   who  whises  to  lose  some  weight  quickly.   It  is  a  low  calorie  vegetable.   It   is  ideal  for  blood  purifier ,   it   is   good  for  stomach ,   it  helps  to  over come   constipation   and  also  aids  in  curing  piles.   A   glass   of  ridge gourd  juice   mixed  with  other  healthy  vegetables  in  the morning  can  help   to  strengthen  our  immune  system  against   any  infection.  more over  it  has  excellent  cooling  properties.

Ingredients :


1.    Ridge gourd                                      ---- 1 nos  big


2.    pasiparrupu /  moong dhal                ---- 2 tablespoons


3.    green  chillies                                  ---- 1 or 2 nos


4.     cow milk                                        ---- 1 cup


5.     salt  to  taste


6.     grated   coconut
             or
      roasted groundnut granuals                ---- 1 tablespoon
7.   oil                                                     ---- 1/4 teaspoon

8.    mustard  & jeera                             ---- 1/4 teaspoon

9.    curry leaves                                    ---- few


Preparation   Method

1.    Wash ,  peel  and  chop  the  ridge gourd   into  small  size  cubes.

2.     chop  green  chillies  into  fine  cubes.

3.     Heat  a  pan  with  a  cup  of  milk  then  add  moong dhal  and  close   the  pan   and  cook  it   in  very  low-flame   till  the  moongdhal  is  semi  cooked.

4.    Then  add  the  chopped  ridgegourd   &   green chillies   and  again  close   it   with  the  lid   and  cook  it   till   it  cooks   soft.

5.    Then   add   salt  to  taste   and  then  add  either  grated  coconuts   or  groundnuts   granuals   and  allow   it  to  boil.

6.    Then  heat  a  separate  kadai   and  add  1/4 teaspoon  of  oil  and  then   add  mustard  jeera  &   curry leaves ,   when  it  starts  spluttering    then  putoff   the  flame   and  add   this  to  the  boiling  ridgegourd.  
7.   Then  turn off  the   heat   and  transfer  it   to   a  bowl.

Serve   this  as  a  side  dish  with  Rice   or   even  with  chapatties.