Thuthuvalai Rasam

Thuthuvalai     is  a  creeper   used  in  herbal  medicine.   This  grows  very  well   in  damp  areas.   This  creeper  &  leaves  have  small  thorns.   It   bears  a  flowers  purple  in  co lour  and  a  fruit  red  in  colour .   In  many   homes  they  grow  this  in  their  kitchen  gardens.   This  leaves   can  be  cook  in  different  forms.   This  leaves  reduces  cough  &  phlegm  in  addition  to  improving   digestive  functions.  This  leaves  are  much  used  in  herbal  medicine   for  chest  disease   &  digestive  disorders.

Ingredients :

1.    Thuthuvalai  leaves                       ---- 20 nos

2.   Tamarind                                      ---- marble size

3.   Red  chillies                                 ---- 2 nos

4.   jeera                                           ---- 1 teaspoon

5.   Black pepper                             ---- 1 teaspoon

6.   Horse gram /  kollu parupu         ---- 1 tablespoon

7.    garlic                                        ---- 2 nos

8.   mustard  & fenugreek seed        ---- few

9.   Asofotida                                 ---- 1/4 teaspoon

10.  oil                                           ---- 1/4 teaspoon

11.  curry leaves  few,    salt  to  taste


Preparation  method

1.    Soak   tamarind  in  water  &  extract  juice   from  it  and  keep  it  aside.

2.    Take   1 red chilli ,  jeera ,  black pepper ,  horse gram ,  thuthuvalai leaves   and  grind  to a coarse  paste.

3.    Now   heat  a   kadai   add  1/4 teaspoon  of  oil ,   then  add  mustard ,   fenugreek ,   red chillies ,  crushed  garlic ,  Asofotida,   curry  leaves ,   when  it  starts  spluttering    then  add  grinded  paste    and  2  cups   of  water ,  salt  to  taste ,   and  bring  to  boil  and  remove  from  fire.

Serve  this  with  hot  white  Rice   or  even  it  was  enjoyed  as  a  soup  in  cold  winters.