Beetroot Kara Curry

                                                               Beetroot    is   such    a    versatile     dish,      that      it     can

               be    twisted       into     so  many     recipes.       It     is     healthy     for   children     as   it  is 


                rich      in      iron .      It      is   a  very   nutritious    dish     which     can    be   serve    to
          
                every one.
  Ingredients :


1.       Beet  root                                          ---- 1/4 kg


2.       garlic                                                 ---- 3 pods

3.       Red   chilli powder                            ---- 1/2 teaspoon

4.       salt  to  taste

5.      grated    coconut                                ---- 2 tablespoons

6.      Aniseeds                                            ---- 1/2 teaspoon

7.      oil                                                      ---- 1/4 teaspoon

8.       mustard   &   urad dhal                      ---- few

9.       curry  leaves                                      ---- few

Preparation   Method

1.       Grind     grated     coconut ,    aniseeds       and      garlic       to   a   smooth     paste.

2.        Now     heat   a  pan   with    1/4 teaspoon     of   oil     to  it      and      add     mustard ,  urad dhal

           &;  curry  leaves.

3.        Then   add   chopped   beet roots ,     salt   to  taste ,    red chilli powder ,    grinded  coconut   paste

           and     add   little     water    to    it      and     close    the    pan     with     a     lid     and    cook    till
          
           it   cooks   soft.

4.        Wait     till     the     water     evaporate     from    the     curry.       When     it  is     dry    then   put-off

            the     flame.

          Serve   this   for   sambar    rice ,     Rasam    rice      or      curd    rice.