karuveppilai Thokku

This  thokku  cures  indigestion  and  stomach  upsets.

Ingredients


1.   curry leaves                                        ---- 4 cups
2.   Tamarind                                            ---- a lemon size ball
3.   dry red chillies                                    ---- 4
4.  pepper                                               ---- 1/4 teaspoon
5.  dried sundakai                                   ---- 10 nos
6.  cumin seeds                                       ---- 1/2 teaspoon
7.  salt to taste
8.  ghee                                                 ---- 1 tablespoon
9.  gingerlly oil                                       ---- 5 tablespoons
10. mustard                                          ---- few
11. Asofotida                                       ---- 1/2 teaspoon

preparation  method

1.   soak   the  tamarind  in  water.
2.    Heat  a  teaspoon  of  ghee  and  saute  the  sundakkai  till  black,  but  should  not  be  burnt.  Then  transfer  it  to  a  vessel  and  keep  it  aside.
3.   using  the  same  pan  heat  a  spoon  of  oil  and  fry   the  pepper  and  chillies  and  keep  it aside.
4.   Now  heat  a pan  and  saute  the  curry  leaves  without  moisture  and  keep  it  aside ,  when  it  is  cool  grind  along  with  tamarind ,  pepper  and  chillies  to  a  smooth  paste.

5.   In   the  same  pan ,  heat  gingerlly  oil ,  add  mustard  seeds  and    asofotida   ,  when  it  starts  spluter  then  add  cumin  seeds  and  grounded  paste  and  fried  sundakkais ,  then  salt to taste  and  stir  it  ofen  so  that  it  doesn't   stick  to  the pan.    .  when   oil  leaves  the  side  and  it  is  thick  then  transfer  it  to  a  bowl.
6.   store  in  a  sterile  bottle.    This  can  be  used  as  side  dish  for  Idli ,  dosa ,  adai ,  curd  rice  or  with  hot  rice.