sweet paniyaram

sweet   paniyaram  is  perfect   for  evening  snack  or  even  as  a  starter    for  dinner .


Ingredients 

1.  idly  rice                                         ---- 2 cups
2.  urad dhal                                        ---- 1/2 cup
3.  fenugreek  seeds                             ---- 1 teaspoon
4.  jaggery                                           ---- 1 1/2 cup
5.  salt a pinch
6.   cooking  soda ( optional )              ---- a pinch
7.   grated  coconut                             ---- 1/4 cup
8.   ghee /  oil                                      ---- as  needed

preparation  method

1.   soak  rice  ,  urad dhal   and  fenu greek   for  minimum   3  hours   and  grind    to  a  smooth  paste.   Then  add  salt  to  taste.  (  the  consistency  should  be  thicker  than  idly  dosa  batter )

2.   set  this  aside  for  3  to  4  hours.

3.   At  the  moment  you  are  going  to  make  then  add  cooking  soda    and  grated  coconuts  and  mix  well .

4.   Then   make  a  syrup  with  the  jaggery   and  mix  the  syrup  to  the  flour  and  wait  for  10  minutes.

5.   Heat  the  paniyaram  pan   and  grease  it  with  ghee  or  oil  (  or  you  can  mix  and  use  both )

6.   pour  the  batter  careful  in  each  hollow  and  cook  in  low  flame.

7.   Then  turn  and  cook  for  another  2  minutes  or  till  golden  brown

sweet  and  coconut  flavoured  paniyaram  is  ready  to  serve  .   Enjoy  it  with  a  cup  of  coffee  or  tea !