palpaniyaram

Ingredients;

1.  urad  dhal                                         ---- 1 cup
2.  Raw  Rice                                        ---- 1 cup
3.  salt  to taste
4.  oil  for  frying

For  soaking

1.  milk                                                ---- 1 cup   or   as  needed
2.  sugar                                              ---- as needed to sweeten  the  milk
3.  cardamon                                       ---- a pinch

Preparation   method

1.  soak  rice  and  dhal  for  1 hour.

2.  Then  grind  it  to a smooth  paste. (  There  should  not be  any  coarse  particles   of  rice in the  batter )

3.   Heat  oil  in a kadai  for  frying  .

4.   Then  drop  small  amount  of  batter  in  medium  hot  oil  and  fry  till  it  turns  golden  brown.  The  batter  will   form  round  balls.

5.   In  the  meantime  , add  cardomon  and  sugar  to  the  milk.  make  the  milk  a  little  extra  sweet  as  it  has  to  flavour  the  paniyarams.

6.   Then  drop  the  fried  paniyaram  balls  to  the  sweetened  milk  and  let  it  soak  for  5  minutes.

serve  as  a  snack  or  tiffen.


Tips

The  oil  should  be  medium  hot  ( not very hot ).
The  batter  should  be  a  very  fine  paste.