vegetarian meenkulambu

Ingredients 

1.  kollu / horsegram                        ---- 25 grams
2.  thataipayaru                                ----25 grams
3.  whole green gramdhal                 ---- 25 grams
4.  soya                                           ---- 25 grams
5.  pachaikadalai parupu
    / broken channa dhal                  ---- 25 grams
6. thuvardhal                                  ---- 25 grams
7.  small  onions                             ---- 1 cup
8.  garlic                                        ---- 10 flakes
9.  red chillies                                ---- 4 nos
10. aniseeds                                 ---- 1 teaspoons
11. tomato                                   ---- 1 no
12. tamarind                                ---- small lemon size ball
13. coconut milk                          ---- 1 cup
14. oil
15. mustard seeds                       ---- few
16. jeera                                     ---- few
17. fenugreek seed                     ---- few
18. asofotida                              ---- 1 teaspoon
19. red chilli powder                   ---- 1 1/2 teaspoon
20. coriander powder                  ---- 1/2 teaspoon
21. turmeric powder                  ---- 1/4 teaspoon
22.  salt to taste
23. curry leaves                         ---- few

preparation  method

1.  soak  kollu , thataipayaru ,  whole green gram &  soya  for  over night  in water.
2.  soak  pachaikadalai paruppu,&   thuvardhal   for  1 hour before  cooking.
3.  Take  a  mixer  jar  and  add  1 teaspoon  of  aniseeds ,  1/2 teaspoon  of  asofotida  , 4 red  chillies , little salt  to taste   and  add  the  over  night  soaked dhals  and  grind  it  with  out  adding  any  water  to  it.  Then  add  the  soaked  pachaikadalai  parupu  &  thuvardhal    and  grind  it  coarsly.
4.  Now  shape  the  grinded dhal  mixture  to  a  desire  shape  and  boil  it  in  the  Iddly  vessel  using  the  Iddly  plates   then  cool  them.

5.  Then  heat  oil  in  a  kadai  and  deep  fry  the  boiled  dhal  mixture  and  keep  it aside.

6.  now  heat  a  kadai  and  add  1 teaspoon  of  oil  and  add  mustard ,  jeera ,  asofotida ,  fenugreek ,    chopped  onions  , chopped  garlic ,  curry leaves  and  fry  till  light  golden brown ,  then  add  the  chopped  tomato  and  fry  for  a  while.

7.   now  grind  the  remaining  small  onion   and  add  this  paste  to  the  kadai  and  add  little  water  to  it,  then  add  red  chilli  powder ,  coriander  powder ,  turmeric  powder ,  tamarind  water  and  add  2 cups  of  water  and  bring  this  to  boil  for  15 minutes.   Then  add  the  deep  fried   dhal  mixture  and  add  coconut  milk   and  reduce  the  flame  and  cook  for  15 minutes.   when  the  gravy  is  thick  enough  finally  add   salt to  taste  and  cook  for  2 more  minutes  and  putoff  the  flame.

Serve  this  with  hot  Rice