Sweet Manga Ingee Thokku

Ingredients :
1.  manga Ingee                                   ---- 250 grams
2.  Red chilli powder                           ---- 4 tablespoons
3.  salt to taste
4.  Jaggery                                         ---- 1 tablespoon
5.  Tamarind                                      ---- 1 big lemon size ball
6.   oil                                               ---- 5 to 6 tablespoons
7.   Asofotida powder                       ---- 1/4 teaspoon
8.   mustard  & urad dhal                  ---- 1 teaspoon 

Preparation  Method
1.   Wash  &  peel  the  manga  Ingee  and  grind  it to a paste  without  adding  water  to  it.
2.    Soak  tamarind  in water  and make  a pulp  out of it.
3.    Now  heat  a kadai  with  oil , then  add  mustard &  urad dhal,  Asofotida , then  add  red chilli powder ,  grinded manga Ingee ,salt to taste   and  finally  add  tamarind  water  and stir  it  in very  low  flame  for 15 to 20 minutes.

4.    Then  add  1 tablespoon  of jaggery  and  stir  for  another  2 to 3 minutes  and  then  put-off  the  flame.

5.    Cool  this  and store  in  air tight  container  by  storing  this  in  refrigeration   you  can  use  it for  3 months.

TIPS

*  Spread  this  thooku  in  chapattis   and  roll  it  for  lunch  box.

*  Spread  this  thooku  in  bread  and  make  it  as  sandwich  for  lunch box.