Jigar Thanda

Jigarthanda    is  madurai  famous   cool    drink.    It  is  very  nice  and  healthy   drink  to   have  in summer.   In   this   drink ,   I   used  jelly ,   you  can  even  use  Agar  Agar    or  grass  jelly   to  get  chunky  bites  while  drinking.    The    speciality    of  this  drink   is  nannari   surbath     and   thick  milk.    You   know    nannari  surbath   is  known   as  Indian    sarasaparilla,    is  a  wonder  herb,  with  its  natural  cooling  property.    If   you  don,t   have   nannari     syrup    you   can   add   Rose   syrup.

Ingredients :

1.    Milk                                                   ---- 600 ml

2.   Jelly   powder                                      ---- 50 grams

3.    water                                                 ---- 1 cup

4.    Nannari  surbath                                ---- 2 tablespoons

5.    vanilla   ice cream                             ---- 4 scoops

Preparation Method

1.    Boil    milk   in  low  flame ,    continue   boiling    so  as  to  reduce   the  quantity     to  300 ml ( half  of  600 ml )

2.   Then   mix  the  jelly  powder   in  water   and  boil  it  once  it  becomes   thick ,   transfer  it  to  a  vessel   and    cool  it    and   then  keep  it  in  fridge   for  1 hour.

3.    Take   2  big  glasses ,   fill  1/2  of  the  glass    with   the  chilled   thick   milk.

4.     Using    a   spoon   mash   the  jelly    and    add    it   in   the   milk  glass.

5.     Now   with   a  spoon  mix   the    jelly   &   milk.

6.     Then   add    2  scoops   of  ice  creams  in   each   glass.

7.    Then    add    1  to  2  tablespoons   of  nannari   sarbath   on   top   of  the   ice  cream.

8.    You   can  adjust   the   amount    of  syrup    according     to   your    taste ,    since  use    didn't    add   sugar ,   you   can  adjust   it  by    adding     more    syrup.

*     Tasty    healthy    jigarthanda    is    ready    to   serve.