Sorghum bi- color Pooridge

Sorghum   is  the  5 th  most  important  cereal ( after  wheat  oats  corn  and  barley )  cultivated  in  the  world.   Sorghum  bi-color   is  said  to  be   karuncoolam    in  Tamil ( Irrumbu soolam ).  sorghum  bi-color   has  been  used  as  an  herbal  remedy  to   give  immunity  to  the  body.   It   strengthen   and  energize  the  immune  system.   It   helps  to  elimate   toxic  wastes  from  the  body.   It  assists  in  the  building  of  blood  cells.   It   is  known  to  have  ability  to  revive  sickle  cell  victims.  It   promotes  the  free  flow  of  blood  and  lowers  cholesterol  levels.

Ingredients :
1.    sorghum  bi-color                                 ---- 1 cup
2.    kollu                                                    ---- 3 to 4 tablespoons
3.    salt  to  taste

Preparation  Method

1.   Dry   roast  the  kollu  and  remove  the  skin  out  of  it. ( other wise  you  can  use  without  removing  the  skin )

2.   Soak   sorghum  bi-color  for  1 hour  in  water,    then  wash  it.

3.   Then  heat  a  pressure  cooker  add  5 to 6 cups  of  water  soaked  sorghum ,   roasted  kollu  parupu,  salt to taste   and  close  it  with  a  lid  and  pressure  cook  it  for  6 to 7  whistles.
4.    Then  cool  it  and  open  the  lid   and  transfer  it  to  a  serving  bowl.

serve  this  healthy  porridge   with  parupu  thovayal


Parupu  thovayal

Ingredients

1.   moong dhal                           ---- 3 tablespoons

2.  dry red chilli                          ---- 1 no

3.  salt  to  taste

4.  curry leaves                           ---- few

5.   garlic                                   ---- 2 pod


Preparation  Method

1.   Dry   roast  the  moongdhal ,  then  along  with  that  add  the  remaining   ingredients  and  grind  it  to  a  coarse  paste  adding  a  very  few  water    to  it  ( just  sprinkling  few  water )

2.   Then  transfer  to  a  bowl  and  serve  it  along  with  porridge.